Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Los puerros pueden ser un aperitivo delicioso por sí solos; la clave está en el aderezo adecuado. Escalde los puerros partidos en agua hirviendo y sírvalos rociados con una vinagreta de aceite de nuez y espolvoreados con nueces picadas. El sabor a nuez combina a la perfección con el sabor suave de los puerros. Use solo las partes blancas y verde claro. Asegúrese de enjuagar bien los puerros cortados para eliminar cualquier resto de arena que a menudo se queda entre las hojas.

Ingredientes:

• 12 puerros
• 1/3 taza de aceite de nuez
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de vino

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

puerros, mostaza de Dijon, vinagre de vino, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Recorta las partes duras y de color verde oscuro de las puntas y las raíces de 12 puerros, pero deja la base intacta. Córtalos por la mitad a lo largo y enjuágalos bien. Hiérvelos en agua con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Paso 2
• Escurre los puerros y enfríalos en un bol con agua helada y sal. Luego, sécalos con papel de cocina. En otro bol, mezcla 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Incorpora 1/3 de taza de aceite de nuez y rocía los puerros con el aderezo. Espolvorea con nueces tostadas picadas finamente y perejil picado.

Votos: 1