Malvaviscos caseros con gelatina
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 210, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 46 mg, azúcar 52 GRAMO.
calorías 210, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 46 mg, azúcar 52 GRAMO.
Si pensabas que los malvaviscos eran demasiado complicados de hacer y más fáciles de comprar en la tienda, ¡esta receta te hará cambiar de opinión! Además, no encontrarás malvaviscos rosados y esponjosos con una crujiente y contrastante capa de caramelos de menta triturados en ningún otro lugar. Tus seres queridos quedarán impresionados con este dulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de azúcar glas + extra para espolvorear el recipiente
- 3 sobres de 7 g de gelatina en polvo
- 1,5 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz o miel ligera
- 1/8 cucharadita de sal fina
- 1/4 cucharadita de extracto de menta
- 3-4 gotas de colorante alimentario en gel rosa neón
- 1/2 taza de caramelos de menta rojos y blancos triturados o mini bastones de caramelo
- Spray de cocina
- Equipos especiales: termómetro para caramelo
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: jarabe de maíz, gelatina, malvavisco, extracto de menta, palitos de piruleta
Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja de horno de 22x32 cm con papel vegetal, dejando que sobresalga por ambos lados. Espolvorea el papel vegetal y la bandeja con azúcar glas.
- Vierta media taza de agua fría en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas y agregue la gelatina.
- En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y 1/2 taza de agua. Caliente a fuego medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jarabe alcance los 115 °C (230 °F) en un termómetro para dulces, de 12 a 15 minutos.
- Con la batidora a velocidad media-baja, vierte muy lentamente el jarabe caliente sobre la mezcla de gelatina. Sigue batiendo hasta que se forme espuma, aproximadamente 1 minuto. Luego, aumenta la velocidad al máximo y bate hasta que se formen picos firmes y el fondo del recipiente esté ligeramente tibio al tacto, entre 10 y 15 minutos.
- Agrega el extracto de menta y el colorante rosa para alimentos y revuelve nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula rociada con aceite en aerosol. Espolvorea con bastones de caramelo triturados. Deja reposar toda la noche, sin tapar.
- Retira los malvaviscos de la bandeja tirando de las pestañas del papel y colócalos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado y pesado rociado con aceite en aerosol, recorta los bordes. Corta los malvaviscos en 12 trozos, rociando el cuchillo después de cada corte si es necesario.
- Para conservarlos, espolvorea el fondo del recipiente con azúcar glas. Retira los malvaviscos del papel de horno, colócalos en el recipiente, ciérralo herméticamente y guárdalo a temperatura ambiente hasta por una semana.
Categorías:
Recetas similares
