Puré de batata en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Tradicionalmente, el puré de batata norteamericano se prepara con jarabe de arce, crema y nueces pecanas tostadas, y se hornea en una cazuela. Pero puedes prepararlo igual de delicioso en una olla de cocción lenta. Hierve los trozos de batata en crema, mantequilla y jarabe de arce, añadiendo un poco de canela. Tritura las batatas cocidas con un machacador de patatas o una batidora, según la consistencia que prefieras, y añade todo a la cazuela. Puede parecer extraño, pero a muchos estadounidenses les gusta este puré con malvaviscos. Pruébalo tú mismo cubriéndolo con crema de malvavisco y espolvoreándolo con nueces pecanas crujientes. El puré de batata suele servirse con pavo o pollo al horno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg de batatas medianas, peladas
- 3/4 taza de nueces pecanas picadas
- 110 g de mantequilla
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/4 cucharada de jarabe de arce
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharadas. crema de malvavisco, según se desee
- Equipo especial: Olla multifunción Instant Pot® de 6 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta las batatas por la mitad a lo largo y luego transversalmente en trozos de 2,5 cm.
- Precalienta la olla de cocción lenta a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega las nueces pecanas y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén tostadas y ligeramente oscuras en algunas partes, de 6 a 8 minutos. Transfiérelas a un tazón y reserva.
- Agregue la mantequilla a la olla de cocción lenta y revuelva hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos. Añada la crema, el jarabe de arce, la canela, 1 cucharada de sal y una pizca generosa de pimienta. Agregue los trozos de batata y revuelva. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla de cocción lenta. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 12 minutos.
- Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar el vapor y espere a que finalice el ciclo de liberación rápida. Abra y retire la tapa con cuidado para evitar quemaduras con el vapor restante. Triture la batata con un machacador de patatas hasta obtener un puré suave, o utilice una batidora de mano para una textura más homogénea. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Coloca el puré de batata en una fuente grande para hornear y alisa la superficie con una cuchara grande. Si lo deseas, vierte glaseado de malvavisco sobre el puré y deja que se derrita durante 1 o 2 minutos. Luego, con un cuchillo de mantequilla, crea remolinos en el puré. Espolvorea con nueces pecanas.
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