Tortilla ligera con salmón salado y rúcula al horno
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta frittata se prepara con claras de huevo, una excelente manera de aprovechar las yemas cuando se usan para otro plato. Las claras se baten con crema y la mezcla resultante se vierte sobre rúcula escalfada y rodajas de salmón salado en una sartén. Esta tortilla esponjosa será un verdadero placer si prefieres los huevos para el desayuno. Acompáñala con tus ingredientes favoritos (verduras sabrosas y pescado salado) para un sabor intenso, mientras que las notas cítricas de la ralladura de limón le añaden aún más sabor a esta delicia. Para esta tortilla, prepara una sartén que se pueda meter en el horno para terminarla. Esta frittata de salmón y rúcula es rica en proteínas y fibra y es perfecta tanto para un brunch abundante como para un aperitivo festivo.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 claras de huevo a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de crema para batir
- 170 g de trucha ligeramente salada en una bandeja, cortada en trozos de 1 cm.
- Ralladura de 1 limón
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas (60 gr) de rúcula
- 1 diente de ajo picado
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en la bandeja central del horno. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
- En un bol mediano, batir las claras a punto de nieve, durante unos 30 segundos. Añadir la nata, el salmón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente apta para horno de 25 cm (9 pulgadas) a fuego medio. Agrega la rúcula y el ajo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la rúcula se ablande, aproximadamente 1 minuto. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes. Cocina, sin revolver, durante 4 minutos. Transfiere la sartén al horno y hornea hasta que cuaje, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Transfiera la frittata a una fuente para servir. Córtela en porciones con un cuchillo de sierra y sírvala tibia o a temperatura ambiente.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
