Tarta de crema de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Esta tarta cautivará a todos con su elegante presentación, su intenso sabor a chocolate y su cremoso relleno coronado con una ligera capa de nata montada. Para prepararla, necesitarás una base de tarta ya hecha. Puedes comprarla en la sección de preparados del supermercado o prepararla con antelación siguiendo tu receta favorita. La base se rellena con crema de chocolate y la tarta se refrigera durante varias horas. Para realzar el sabor a chocolate, se añade un poco de café al relleno, pero puedes sustituirlo por cualquier licor. Sírvela decorada con nata montada fresca y virutas de chocolate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 huevos grandes
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de agua o café
130 g de mantequilla sin sal, ablandada
1/4 cucharadita de sal gruesa
80 g de chocolate negro o semidulce, o una mezcla de ambos, derretir y dejar enfriar ligeramente.
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 horneado masa de tarta diámetro 22 cm.
1 taza de crema espesa
1 cucharada de azúcar glas
Virutas de chocolate, para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chocolate oscuro, chocolate semidulce, masa quebrada, huevos, crema, café

Cocinar el plato según la receta:

Vierta 2 cm de agua en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio. En un bol grande resistente al calor, bata los huevos con 1/2 taza de azúcar y agua (o café). Coloque el bol sobre agua hirviendo a fuego lento y bata constantemente hasta que los huevos estén espesos y esponjosos, y una gota de la mezcla mantenga su forma, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar, batiendo ocasionalmente para evitar que se cuaje.

Prueba a añadir tu licor favorito, como Kahlúa, Chambord o Grand Marnier, en lugar de café o agua.

Nota

Prepara la crema pastelera en un bol grande para que tu mano esté más alejada del calor y la crema se cocine más rápido..
En un bol grande, combine la mantequilla, la sal y el cuarto de taza de azúcar restante. Bata con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregue el chocolate y 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla y continúe batiendo, raspando los lados del bol según sea necesario. Incorpore la crema pastelera y siga batiendo hasta que el relleno esté espeso, esponjoso y suave, aproximadamente 5 minutos.

Extiende el relleno sobre la base de tarta y cúbrela con film transparente. Refrigera hasta que esté completamente fría y cuajada, aproximadamente de 2 a 3 horas. Antes de servir, bate la nata con el azúcar glas y el cuarto de cucharadita restante de extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
Extiende la cobertura sobre el pastel y decora con virutas de chocolate.