Postre de ganache de chocolate (Fondant)
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
El fondant de chocolate es un postre cuyo centro, gracias a un horneado rápido, se mantiene suave y fluido, similar a una ganache de chocolate horneada. ¡Un sueño para cualquier amante del chocolate y los dulces! Mezcla el chocolate y la crema de mantequilla con los huevos batidos y la harina, vierte la mezcla en moldes individuales o ramequines y hornea en un horno precalentado durante unos minutos. ¡Disfruta de un auténtico placer chocolatoso!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 gr. chocolate negro templado
- 220 g de mantequilla, cortada en cubos
- 65 gramos de azúcar
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 4 yemas
- 65 gramos. harina para pasteles, tamizado *
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: chocolate oscuro, harina de primera calidad, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría, removiendo suavemente. Añade el azúcar. Retira la nata del fuego y resérvala, manteniéndola caliente.
- En un bol grande, bate los huevos y las yemas hasta que la mezcla duplique su volumen. Incorpora suavemente la harina y luego un cuarto de la mezcla tibia para atemperar el chocolate. Añade el chocolate restante y mezcla bien.
Nota *
La harina para pasteles se usa en repostería y contiene almidón. Tamice 1/2 taza de harina de trigo, retire 1 cucharada y reemplácela con 1 cucharada de maicena.1/2 taza de harina para pasteles = 1/2 taza de harina de trigo + 1 cucharada de maicena
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase 12 moldes individuales de 120 ml (12 1/2 tazas) con mantequilla. Llene los moldes hasta dos tercios de su capacidad con la mezcla. Hornee durante 4 a 6 minutos.
Categorías:
Recetas similares
