Chocolate pot de crème
Votos: 4
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 281, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 117 mg, sodio 94 mg, azúcar 25 GRAMO.
calorías 281, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 117 mg, sodio 94 mg, azúcar 25 GRAMO.
El pot de crème francés es un postre fácil de preparar que cautiva por su sabor, textura y encantadora presentación en pequeños recipientes con elegantes adornos. Se pueden usar ramequines o tazas de café pequeñas como recipientes. La textura del pot de crème de chocolate se encuentra a medio camino entre el pudín, la mousse y la crema pastelera, y su sabor se puede realzar con coñac o licor. Para una presentación impecable, espolvoree cada porción con cacao en polvo y decórela con crema batida, frutos secos o virutas de chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 1/4 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada de coñac o licor, como Frangelico o Grand Marnier
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tabletas (100 g cada una) de chocolate semidulce, troceadas
- Nata montada, cacao en polvo, nueces tostadas picadas, pepitas de chocolate, virutas de coco tostado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca ocho moldes individuales de 120 ml (4 onzas líquidas) o tazas pequeñas de café en una bandeja para hornear. En una cacerola, mezcla la crema, el azúcar y la sal y calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente. En un bol mediano, bate las yemas de huevo con el coñac y el extracto de vainilla. Incorpora aproximadamente media taza de la crema caliente a las yemas, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola. Continúa cocinando, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente, de 2 a 3 minutos.
- Coloca el chocolate en un bol grande y vierte la mezcla de crema caliente por encima. Bate hasta que quede suave y luego remueve lentamente para eliminar las burbujas de aire.
- Si la mezcla no queda completamente homogénea, pásala por un colador fino y luego distribúyela uniformemente entre los moldes. Refrigera hasta que la crema cuaje, al menos 2 horas o toda la noche. Sírvela espolvoreada con cacao en polvo, decorada con crema batida y/o espolvoreada con frutos secos, coco rallado o virutas de chocolate.
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