Almejas a la parrilla con cebolletas y pepino.
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
A menudo se piensa que una parrilla de exterior solo sirve para asar carne, verduras o salchichas, pero no es así. Este magnífico aparato también se puede usar para preparar platos dignos de la alta cocina. Por ejemplo, almejas con aderezo de ajo, pepino, jengibre y piñones. Seguro que nunca has probado algo igual.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 36 almejas pequeñas, completamente limpias de arena.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo grandes, pelados y rallados gruesos
- 1 cucharadita de jengibre seco molido
- 3 cucharadas de piñones, ligeramente machacados con el lado plano de un cuchillo.
- 1 pepino grande de invernadero, lavar, secar y cortar en cubos de 1,2 cm.
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 manojo grande de cebolletas, cortadas en rodajas finas con la parte blanca.
- Jugo de 1 o 2 limones, según las preferencias de gusto.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calentar la parrilla a fuego alto.
- Cocinar ajoCalienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo y el jengibre. Sazona con un poco de sal y cocina, removiendo constantemente, durante 1 o 2 minutos, hasta que estén dorados. Pásalos a un bol mediano para que se enfríen. Incorpora los piñones.
- En un tazón grande, combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el pepino y las hojuelas de chile. Mezcle bien para cubrir el pepino. Sazone ligeramente con sal. Espolvoree con azúcar, cebolletas y vinagre, y mezcle. Incorpore la mezcla de ajo y nueces.
- Cocinar y servir mariscosColoca las almejas en la parrilla en una sola capa. Ten a mano unas pinzas y un plato grande. Las conchas comenzarán a abrirse después de 3 minutos, lo que debería tomar unos 10 minutos. Luego, con las pinzas, retíralas de la parrilla y colócalas en un plato.
- Cuando las cáscaras se abran por completo, rocíalas con jugo de limón y esparce la mezcla de pepino y piñones alrededor. Intenta que la mezcla también llegue al interior de las cáscaras. Es increíblemente delicioso cuando muerdes la cáscara y experimentas de inmediato todos los demás sabores. Sírvelo caliente.
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