Almejas picantes en una sola olla

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 558, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 70 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 136 mg, sodio 3033 mg, azúcar 7 GRAMO.

Las almejas frescas se cuecen a fuego lento en un poco de caldo de tomate concentrado con vino blanco y chiles serranos. Todo está listo en una sola olla en menos de media hora. Los tomates enlatados son perfectos para esta receta, lo que significa que el sabor veraniego de este plato mediterráneo se puede disfrutar durante todo el año. Sírvalo en cuencos poco profundos con el caldo y pan crujiente recién hecho para mojar y saborear esta maravillosa combinación de sabores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,9 kg de almejas pequeñas, lavadas con un cepillo.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva, escurridos y picados gruesamente.
1 chile serrano, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas (si se desea) y en rodajas finas.
0,5 tazas de vino blanco seco
Pan sin corteza, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, de 3 a 4 minutos. Añade los tomates y el chile serrano y continúa cocinando hasta que la olla esté casi seca y la salsa haya espesado, otros 3 minutos.
Añade el vino, sube el fuego al máximo y deja que el caldo hierva.

Agregue las almejas, tape y cocine, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que se abran, de 7 a 9 minutos. Sazone con sal al gusto.
Sirva las almejas en caldo en cuencos poco profundos acompañadas de pan.

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