Salmón teriyaki con cebolletas a la parrilla y ensalada de aguacate y pepino.
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Filete de salmón y cebolletas bañados en una sabrosa salsa teriyaki y asados a la parrilla hasta obtener deliciosas marcas de tostado y un brillo sutil. Acompáñalos con una ensalada de aguacate y pepino aderezada con una vinagreta teriyaki ligera. Espolvorea con semillas de sésamo para darle un toque asiático.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 0,5 taza de salsa teriyaki japonesa para cocinar
- 4 filetes de salmón, 110 g cada uno (parte central)
- 1 manojo de cebolletas, con las raíces recortadas
- 2 pepinos, cortados en rodajas en forma de media luna.
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- Aceite vegetal para engrasar las parrillas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una parrilla exterior a fuego medio.
- En un tazón mediano, combine el vinagre de arroz con 1/4 de taza de salsa teriyaki japonesa. Engrase la parrilla con aceite vegetal. Unte el salmón y las cebolletas con aceite. Sazone con sal y pimienta negra. Coloque el salmón en la parrilla, con el lado plano hacia abajo, y unte la parte superior con un poco de la salsa teriyaki restante.
- Coloca las cebolletas en la parrilla y úntalas con un poco de la salsa teriyaki restante. Tapa y cocina hasta que las cebolletas estén ligeramente doradas y blandas, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta al pescado, úntalo con más salsa y continúa cocinando hasta que esté casi listo (seguirá cocinándose después de retirarlo de la parrilla), de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Transfiera el pescado y las cebolletas a una tabla de cortar. Pique finamente las cebolletas.
- Coloca el pepino, el aguacate y la cebolla verde en un bol con el aderezo de vinagre y mezcla. Reparte la ensalada en cuatro platos. Coloca el salmón en un plato junto a la ensalada. Espolvorea con semillas de sésamo.
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