Almejas con chorizo
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 224, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 439 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 224, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 439 mg, azúcar 1 GRAMO.
Para realzar el increíble sabor de los mariscos, cocínalos a fuego lento en vino blanco con chorizo y cebolla salteados. Finalmente, añade mantequilla y espolvorea con perejil fresco. Sírvelos con pan blanco para mojar en la deliciosa salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 220 g de chorizo español, cortado en lonchas finas
- 1 cebolla española pequeña, picada
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 diente de ajo picado
- 24 almejas pequeñas, lavadas
- 1/4 taza de jugo de almejas embotellado
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- Pan con corteza para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande (preferiblemente una que también sirva para servir), calienta el aceite de oliva a fuego alto. Cuando empiece a humear, añade el chorizo y cocina hasta que empiece a dorarse ligeramente, unos 2 minutos. Agrega la cebolla y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, removiendo, hasta que la cebolla esté transparente, unos 2 minutos.
- Añade el ajo, las almejas, el caldo de almejas y el vino. Baja el fuego a medio y cocina hasta que las conchas se abran y estén bien calientes, de 5 a 7 minutos (desecha las que no se hayan abierto). Retira del fuego, incorpora la mantequilla y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con pan.
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