Ensalada griega a la parrilla

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La ensalada griega no se asa por completo, solo los cogollos de lechuga romana, que luego se cortan en rodajas y se mezclan con el resto de los ingredientes: tomates, aceitunas, cebolla morada, pepino y trozos de queso feta. La lechuga romana ligeramente tostada le aporta un sabor ahumado más intenso a esta clásica ensalada mediterránea. Aliña la ensalada griega con una vinagreta de orégano y sírvela como aperitivo o como guarnición de carnes a la parrilla.

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Receta:

Corta tres cogollos de lechuga romana por la mitad a lo largo. Unta los lados cortados con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Asa a la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, hasta que aparezcan marcas de parrilla crujientes, de 1 a 2 minutos. Dales la vuelta y ásalas durante un minuto más. Pásalas a una tabla de cortar y pícalas. Mezcla con aderezo griego para ensalada, tomates en rodajas, cebolla roja y pepino en rodajas, aceitunas Kalamata y queso feta desmenuzado.