Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las almejas sin concha se rebozan en una mezcla de harina de maíz y trigo, condimento para mariscos y ralladura de limón, y luego se fríen hasta que estén crujientes y doradas. Sírvelas como aperitivo con salsa para mojar o como guarnición de una hamburguesa.

Ingredientes:

Almejas estilo cajún

• 2 tazas de leche entera
• 1 cucharada de condimento para mariscos
• Ralladura de 2 limones
• 280 g de almejas frescas limpias

Empanizado

• 1 taza de harina de maíz finamente molida
• 1 taza de harina de primera calidad
• 1 cucharada de condimento para mariscos
• Aceite vegetal para freír
• Por servir: rodajas de limón, salsa cóctel y salsa tártara

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

moluscos, condimento Old Bay, ralladura de limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Almejas estilo cajún:
  
  En un bol, mezcla la leche, el condimento para mariscos, la ralladura de limón, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Remueve hasta que la sal se disuelva. Añade las almejas y refrigera durante 2 horas.
Paso 2
• Empanizado:
  
  En una bolsa de papel marrón o un tazón, combine la harina de maíz, la harina de trigo, el condimento para mariscos, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Mezcle bien.
Paso 3
• Con unas pinzas o una espumadera, retire las almejas del bol, sacudiendo el exceso de leche. Reboce las almejas en la mezcla de harina hasta que queden completamente cubiertas. Colóquelas en una bandeja de horno con rejilla y déjelas reposar durante 15 minutos.
Paso 4
• Vierta 10 cm de aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Caliente el aceite a fuego medio hasta alcanzar los 170 °C (350 °F). Fría las almejas, de pocas en pocas, hasta que estén doradas, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto, según su tamaño. Transfiéralas a un plato cubierto con papel absorbente y sazone ligeramente con sal.
Paso 5
• Sirva las almejas con jugo de limón, salsa cóctel y salsa tártara.

Votos: 1