Galletas de coco con chispas de chocolate y glaseado
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 50 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 50 galletas
Si empiezas tu desayuno, almuerzo o cena con un postre, te encantarán estas galletas, que son irresistibles. Son fáciles de preparar y cada bocado está repleto de chispas de chocolate y coco rallado. Ambos ingredientes se mezclan en la masa, que luego se coloca en bandejas para hornear y se hornea. Las galletas terminadas se deshacen en la boca, y para darles un toque festivo, sumerge la mitad en chocolate derretido y reboza la otra mitad en coco rallado. Una vez que el chocolate se haya endurecido, sírvelas o empaquétalas en una bonita caja y regálalas. Todos apreciarán este delicioso y encantador detalle.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 165 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de azúcar moreno
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 1 huevo grande + 1 yema
- 3 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce
- 2,5 tazas de hojuelas de coco dulce
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate semidulce, hojuelas de coco, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un bol grande, bate la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el azúcar granulado, el extracto de vainilla y el extracto de almendras con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla espesa y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el huevo y la yema. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina, batiendo hasta que se forme la masa. Agrega 1 taza de chispas de chocolate y 1 taza de coco rallado. Refrigera la masa hasta que esté firme, al menos 1 hora.
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Coloca cucharadas colmadas de la masa sobre las bandejas, dejando una separación de 5 cm (2 pulgadas). Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén ligeramente doradas, de 12 a 14 minutos. Deja que las galletas se enfríen completamente en las bandejas.
- Coloca la taza y media restante de coco rallado en un bol mediano. Derrite las dos tazas restantes de chispas de chocolate con el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge cada galleta hasta la mitad en el chocolate derretido y, a continuación, pásalas inmediatamente por el coco rallado. Vuelve a colocar las galletas en las bandejas para hornear forradas con papel vegetal y refrigéralas durante unos 30 minutos.
Autor de la receta - Laurie Farmer es una bloguera de postres.
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