Pastel de chocolate con malvaviscos

Votos: 1

Cómo hacer pastel de chocolate y malvaviscos

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Este delicioso pastel de chocolate con un glaseado exquisito será el complemento perfecto para cualquier celebración. Hornear las capas es fácil, pero lograr que el glaseado tenga la consistencia ideal y te deleite con su sabor celestial requerirá un poco de práctica. Sigue la receta al pie de la letra y el resultado será espectacular. Extiende el glaseado blanco como la nieve sobre las capas de chocolate y luego sobre la parte superior y los lados del pastel. ¡Un postre perfecto para ocasiones especiales!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2 y 1/4 tazas de azúcar
120 g de chocolate negro
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharadas. harina para pasteles, tamizado
4,5 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos grandes a temperatura ambiente
3/4 taza de leche entera

Esmalte divino

Proteína de 3 huevos grandes a temperatura ambiente
Una pizca de sal
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de jarabe de maíz blanco
3/4 cucharadita de vinagre blanco
1/3 taza malvaviscos en miniatura (aproximadamente 30 unidades)
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa para galletas, huevos, leche, extracto de vainilla, chocolate oscuro, jarabe de maíz, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, combine 1 taza de agua, 0.5 tazas de azúcar, el chocolate y la vainilla. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego y deje enfriar.

Precalentar el horno a 175°C.

Prepara tres moldes para pastel de 22 cm. Rocía el interior con aceite en aerosol y fórralos con papel de horno. Rocía el papel con aceite en aerosol.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol. En el bol de una batidora de pie, mezcla la mantequilla con el resto del azúcar (1 ¾ tazas). Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la mezcla de chocolate enfriada y mezcla hasta que esté suave. Incorpora alternadamente la mezcla de harina y la leche, comenzando con un tercio de la harina, luego la mitad de la leche y finalmente la harina completa. Mezcla bien cada vez.

Vierta la masa uniformemente en los moldes para pastel y hornee durante 35 minutos, o hasta que estén listos. Sabrá que los pasteles están listos por su apariencia; se despegarán de los bordes del molde. Como alternativa, inserte un palillo en el centro de un bizcocho; debe salir limpio. Deje enfriar los pasteles en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retírelos a la rejilla, quite el papel de hornear y déjelos enfriar completamente antes de glasear. Arme el pastel pincelando cada bizcocho con glaseado y luego extiéndalo sobre la parte superior y los lados del pastel.
Esmalte divino

Coloca las claras de huevo y la sal en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas. Bate hasta obtener una mezcla suave pero no rígida, con picos firmes.

En una cacerola grande, combine el azúcar, 3/4 taza de agua, el jarabe de maíz y el vinagre. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego, caliente el jarabe hasta que alcance el punto de bola dura (230 °F en un termómetro para dulces), aproximadamente 12 minutos. El caramelo se estirará como un hilo largo al tomar una cuchara. Retire el jarabe del fuego y agregue los malvaviscos pequeños. La mezcla estará espumosa. Con una batidora a alta velocidad, incorpore el jarabe a las claras de huevo. Bata bien y agregue la vainilla.

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