Sopa de calabaza con especias de curry
Votos: 4
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sopa de calabaza con especias de curry: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 mitades de calabaza asada
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita polvo de curry
- Ralladura de lima y semillas de calabaza para decorar (opcional).
- Salsa de lima:
0,5 tazas de crema agria baja en grasa - 0,25 cucharaditas de ralladura de lima
- 1 cucharada de jugo de lima
- Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
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Cocinar el plato según la receta:
- Extrae la pulpa de la calabaza con una cuchara. En una cacerola mediana, mezcla el caldo, la pulpa de calabaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Calienta la cacerola a fuego medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Sírvela en tazones hondos. Acompáñala con una cucharada de salsa de lima y semillas de calabaza, si lo deseas.
Otra variante de esta sopa, ver receta.
Autor de la receta - Robin Miller es escritora gastronómica y nutricionista.
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