Tarta de queso con calabaza

Votos: 1

Tiempo: Las 10 en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 738, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 33 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 245 mg, sodio 436 mg, azúcar 36 GRAMO.

Esta delicada tarta de queso guarda un secreto: un suave relleno de calabaza te espera en su interior. ¡Y la forma más sencilla de rellenarla es hornear una tarta de calabaza entera dentro! Decora la tarta con nata montada. Un postre maravilloso para las fiestas de otoño.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

110 g de mantequilla sin sal
2 tazas de galletas Graham trituradas (aproximadamente 18 galletas enteras)
3 cucharadas de azúcar granulada
Una pizca de sal fina

Relleno

3 paquetes de 220 g de queso crema a temperatura ambiente
1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
1 envase (450 g) de crema agria a temperatura ambiente
0,5 tazas de crema espesa
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 molde para tarta de calabaza prefabricado (20 cm), retirar del molde

Cubierta

3/4 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar glas
Canela molida, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso crema, cCrea agria, huevos, crema, canela

Cocinar el plato según la receta:

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 160 °C.
Pastel:

Derrite la mantequilla en el microondas en un tazón mediano tapado. Engrasa un molde desmontable de 23 cm con un poco de mantequilla. Agrega las galletas Graham trituradas, el azúcar granulada y la sal a la mantequilla restante en el tazón y revuelve hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Presiona la mezcla en el fondo del molde y sube por los lados hasta aproximadamente 2,5 cm. Hornea hasta que esté ligeramente dorado, unos 15 minutos. Deja enfriar por completo. Envuelve la base y la parte superior del molde con papel de aluminio y colócalo en una bandeja grande para hornear.

Relleno:

En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media durante 1 minuto. Agrega la crema agria y bate hasta que esté suave. Añade la nata para montar y bate hasta que esté suave. Incorpora los huevos uno a uno a mano, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
Extiende la mitad del relleno sobre la base preparada. Dale la vuelta al pastel de calabaza y presiónalo ligeramente en el centro del relleno. Extiende el resto del relleno por encima y alisa la superficie. Vierte suficiente agua en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad del molde del pastel de queso. Hornea hasta que el pastel de queso esté firme en el centro, aproximadamente 1 hora y media. Apaga el horno y deja el pastel de queso dentro durante 1 hora. No abras la puerta; seguirá cuajándose dentro del horno.
Retire el pastel de queso del baño maría y quite el papel de aluminio. Pase un cuchillo fino o una espátula entre el pastel y el molde para evitar que la superficie se agriete al enfriarse. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y luego refrigere durante la noche.
Cubierta:

Justo antes de servir, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos medianos. Cubre el pastel de queso con la nata montada y espolvorea con canela.