Sopa de puré de calabaza con queso
Votos: 4
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Sopa de puré de calabaza con queso: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 tazas de pulpa de calabaza, cortada en cubos
- 120 g de queso Havarti, mozzarella o cualquier queso semicurado de leche de vaca, cortado en cubos.
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1,25 litros de caldo de pollo o de verduras
- Sal y pimienta recién molida, al gusto.
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada gruesamente
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agregue la calabaza y cocine por 2 minutos.
A continuación, vierte el caldo, sazona con sal y pimienta y deja que hierva. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. - Una vez transcurrido el tiempo, añade la pasta de tomate y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.
Sirve la sopa triturada en tazones y espolvorea con albahaca y queso.
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