tarta de queso de calabaza

Votos: 4

Foto del plato: Ellie Miller

Tiempo: 11 horas 55 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 12

Tarta de queso con calabaza: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de requesón a temperatura ambiente
450 g de puré de calabaza enlatado
12 cucharadas (180 g) de mantequilla sin sal derretida
2,5 tazas (500 g) de galletas de harina integral, desmenuzadas
2 y 3/4 cucharadas (500 g) de azúcar
Sal
1/4 taza (30 g) de crema agria
6 huevos ligeramente batidos, a temperatura ambiente.
1 cucharada. extracto de vainilla
2,5 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de clavo molido
2 tazas de crema batida endulzada
1/3 taza (40 g) de nueces o pecanas tostadas picadas gruesas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina, queso fresco, cCrea agria, puré de calabaza, huevos, extracto de vainilla, canela, jengibre molido, clavel, crema, nueces pecanas

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 grados Celsius. Utilice la rejilla central para hornear.
Engrasa un molde desmontable de 28 cm con mantequilla. En un bol, mezcla la mantequilla restante con las migas de pan, 1/4 de taza de azúcar y una pizca de sal. Vierte la mezcla en el molde, presionándola hasta el fondo y los bordes, formando una capa gruesa y uniforme.

Hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar, luego envuelve el exterior del molde con papel de aluminio y colócalo dentro de otro molde con bordes altos.

Calienta una cacerola pequeña con agua hasta que hierva. Mientras tanto, bate el queso crema en una batidora hasta que esté suave. Agrega las 2.5 tazas de azúcar restantes y bate hasta que esté esponjoso, raspando los lados del tazón y batiendo ocasionalmente.

Agrega la crema agria y bate hasta que se integre. Luego, agrega la calabaza, los huevos, el extracto de vainilla, 1 cucharadita de sal y las especias, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la masa resultante en la base fría.
Coloque con cuidado el molde en el horno (sin retirar las guías) y vierta agua en el molde exterior hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del molde donde está el pastel de queso.

Hornea durante 1 hora y 45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún ligeramente líquido. Apaga el horno y abre brevemente la puerta para que salga un poco de calor. Deja el pastel de queso en el horno durante otra hora. Luego, sácalo del horno, retira el molde exterior con los bordes elevados y deja que se enfríe en el molde. Pasa un cuchillo por el borde del pastel para despegarlo del molde. Cubre y refrigera durante al menos 8 horas, o preferiblemente toda la noche.
Saca el pastel de queso del refrigerador 30 minutos antes de servir. Retira el aro del molde desmontable. Para terminar, coloca una pequeña porción de crema batida sobre cada rebanada y espolvorea con nueces pecanas tostadas.

Categorías:

receta / Postres / Pasteles dulces, tartas y guisos / / Platos de calabaza / Guisos de calabaza / Postres y pasteles de calabaza / Food Network - recetas

Recetas similares