Pastel de dátiles y pasas
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Estos pasteles son el postre perfecto para acompañar el té o el café y son famosos por su larga duración. Este postre existe desde la Antigua Roma, pero alcanzó gran popularidad en el siglo XVI. Su textura densa se deshace suavemente en la boca al mezclarlo con bebidas calientes. El uso de dátiles y pasas hace que este pastel sea más dulce con menos azúcar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de dátiles sin hueso picados
- 1 taza de jugo de naranja
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de pasas doradas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa con mantequilla un molde rectangular de 21 cm x 11 cm.
- Llevar a ebullición suave los dátiles y el zumo de naranja. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Tamiza la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y los clavos de olor en un bol. En otro bol, bate el aceite vegetal con el huevo. Agrega la mezcla de huevo y los dátiles a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las pasas.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Dejar enfriar durante 10 minutos y luego retirar del molde para que se enfríe por completo.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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