Ensalada de coles de Bruselas con dátiles, queso y almendras
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 221, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 252 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 221, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 252 mg, azúcar 9 GRAMO.
Esta ensalada se prepara con coles de Bruselas ralladas. Incluso a quienes dicen que no les gustan, les encantará así. Aliña la ensalada con una vinagreta casera de limón y chalota y sírvela con almendras picadas, queso manchego y dátiles.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de chalotas picadas
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 450 g de coles de Bruselas ralladas
- 1/4 taza de dátiles picados
- 1/4 taza de queso manchego, cortado en cubos
- 1/4 taza de almendras picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Repostaje: En un tazón pequeño, combine el jugo de limón y las chalotas. Deje reposar durante 5 minutos para que las chalotas se ablanden. Incorpore la mostaza y la miel, mezclando hasta obtener una consistencia suave. Añada gradualmente el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar. Salpimiente al gusto.
- Añade las coles de Bruselas, los dátiles, el queso manchego y las almendras, mezcla bien con el aderezo y sirve. Si prefieres que la col esté más tierna, puedes aliñar la ensalada entre 15 y 20 minutos antes de servirla..
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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