Salmón a la plancha y ensalada con manzanas y dátiles
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 730 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 620, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 730 mg, azúcar - GRAMO.
El salmón a la plancha con ensalada de col rizada y manzana es la opción perfecta para una cena ligera, deliciosa y rápida de preparar. Fríe el salmón hasta que esté dorado y luego aliña la col rizada con una vinagreta de limón y aceite de oliva. Cubre la ensalada con rodajas finas de manzana, dátiles, queso rallado y almendras. Todos estos ingredientes se combinan a la perfección, creando una ensalada rica, crujiente y refrescante con un sabor agridulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón (parte central), de 150 g cada uno y de aproximadamente 2,5 cm de grosor.
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de col rizada, tallos recortados, hojas cortadas en rodajas finas (aproximadamente 6 tazas)
- 1/4 taza de dátiles
- 1 manzana Honeycrisp
- 1/4 taza de queso pecorino finamente rallado
- 3 cucharadas de agujas de almendra tostadas
- 4 panecillos integrales
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Cocinar el plato según la receta:
- Deje que el pescado alcance la temperatura ambiente 10 minutos antes de cocinarlo.
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Añade la col rizada, sazona con pimienta y deja reposar durante 10 minutos.
- Mientras la col reposa, corta los dátiles y la manzana en tiras finas. Agrega los dátiles, las manzanas, el queso y las almendras a la col. Sazona con pimienta y mezcla bien.
- Espolvorea el pescado con media cucharadita de sal y pimienta. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. Sube el fuego a medio. Coloca el pescado en la sartén con la piel hacia arriba. Fríe hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 4 minutos.
- Dale la vuelta al pescado con una espátula y cocínalo hasta que esté firme al tacto, unos 3 minutos más.
- Reparte el salmón, la ensalada y los panecillos entre cuatro platos.
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