Quinoa con calabaza asada, dátiles y salvia
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8-10
Complejidad: promedio
Porciones: 8-10
Una receta paso a paso para preparar quinoa con calabaza asada, dátiles y salvia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza pequeña (1–1,3 kg), cortada por la mitad y sin semillas.
Leer: Calabaza: cómo elegirla, conservarla y usarla en la cocina. - 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 2 tazas de quinoa
- 3 tazas de dátiles sin hueso, cortados en tiras
- 1/4 taza de hojas pequeñas de salvia, troceadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta la calabaza en trozos de aproximadamente 8 cm y colócalos con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear. Rocía los trozos de calabaza con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea la calabaza hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora. Una vez que la calabaza se haya enfriado, pélala y desecha la piel, y coloca la pulpa en un recipiente.
- Mientras tanto, coloca una sartén grande y seca a fuego medio y agrega la quinoa. Tuesta durante 5-10 minutos, o hasta que esté aromática. Agrega 3 tazas de agua y 1 cucharada de sal; tapa y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que se absorba toda el agua, aproximadamente 25 minutos. Retira del fuego y reserva; la quinoa terminará de cocinarse con el calor residual.
- Una vez que la quinoa se haya enfriado un poco, agrégala al bol con la calabaza asada, los dátiles, las hojas de salvia troceadas y 1/4 de taza de aceite de oliva. Mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la quinoa y la calabaza a temperatura ambiente.
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