Bolas de nieve de coco
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.
Estas galletas navideñas, con forma de esponjosas bolas de nieve blancas, son aptas incluso para personas con intolerancia al gluten. Se hornean con una mezcla de harina de arroz, coco, mantequilla y azúcar. Con solo cuatro ingredientes, ofrecen un sabor y una textura increíbles. Para un sabor aún más intenso, se añade vainilla natural a la masa, además del coco. Forma las bolitas —las futuras bolas de nieve— y hornéalas. Mientras aún estén calientes, pásalas dos veces por azúcar glas para que queden bien cubiertas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de arroz
- 0,5 tazas de coco rallado fino sin azúcar
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 y 1/4 tazas de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 1 vaina de vainilla, partida longitudinalmente, con las semillas raspadas.
- 1 huevo grande
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, mezcla la harina de arroz y el coco rallado. En un tazón grande, bate la mantequilla, 1/2 taza de azúcar glas, la sal y las semillas de vainilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el huevo, luego agrega la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Cubre y refrigera hasta que la masa ya no esté pegajosa, aproximadamente 1 hora.
- Precalienta el horno a 160 °C. Coge una cucharada de masa y forma bolitas. Colócalas en una bandeja de horno, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Refrigera durante unos 15 minutos.
- Hornea las galletas hasta que estén firmes y ligeramente doradas por la parte inferior, aproximadamente 20 minutos. Déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos.
- Coloca los 3/4 de taza restantes de azúcar glas en un tazón pequeño. Reboza suavemente las galletas calientes en el azúcar glas y colócalas de nuevo en la bandeja para hornear. Luego, vuelve a rebozarlas en azúcar glas y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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