Tiempo: Las 11 en punto.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Estas galletas tienen forma de pastelitos navideños en miniatura. Son suaves, con una textura parecida a la de un bizcocho, y están cubiertas con crema de mantequilla. La masa es bastante pegajosa, así que para facilitar su manejo, refrigérela durante la noche. Esto hará que sea más fácil extenderla. Corte círculos de la masa y hornéelos. Cúbralos con crema de mantequilla verde y decore cada galleta con caramelos de gelatina rojos que simulen bayas de acebo, símbolo de la Navidad.

Ingredientes:

Galleta

• 3 tazas de harina + extra para enharinar
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• 1 taza de azúcar granulada
• 55 g de mantequilla salada, ablandada
• 1/4 taza de manteca vegetal, ablandada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Semillas de media vaina de vainilla
• 3/4 taza de crema agria

Vidriado

• 110 g de mantequilla salada, ablandada
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de azúcar glas
• Una pizca de sal
• 2-4 cucharadas de crema espesa
• 18 gotas de pasta de gel verde
• 72 gotas de canela roja, para decorar
• Equipo especial: Cortador de galletas redondo, de 6 cm de diámetro.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, azúcar, manteca, margarina, huevos, extracto de vainilla, vaina de vainilla, cCrea agria, azúcar glas, crema, gragea

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Galleta: Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
Paso 2
• En el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, bate el azúcar con la mantequilla y la manteca vegetal. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y las semillas de vainilla y mezcla bien. Añade la crema agria y mezcla bien. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y amasa a velocidad baja hasta que se forme una masa pegajosa. Forma un rectángulo y envuélvelo en film transparente. Refrigera durante un par de horas o toda la noche.
Paso 3
• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.
Paso 4
• Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm y corta círculos de 6 cm de diámetro. Coloca los círculos en las bandejas para hornear preparadas. Hornea hasta que las galletas estén bien cocidas y hayan subido, pero sin que se doren, de 13 a 15 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla y déjalas enfriar.
Paso 5
• Vidriado: Justo antes de decorar las galletas, prepara el glaseado. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade poco a poco el azúcar glas y la sal, y bate a velocidad media hasta que quede suave. Incorpora la nata para montar, una cucharada a la vez, hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada. Añade el colorante verde y mezcla hasta que se integre por completo.
Paso 6
• Con un cuchillo de mantequilla, unta el glaseado sobre las galletas y luego coloca tres gotas de canela sobre cada una. Deja que el glaseado se endurezca durante la noche.

Votos: 1