Tres galletas de chocolate con claveles
Votos: 7
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Fieles a su nombre, estas galletas se elaboran con tres tipos de chocolate. Primero, se incorpora chocolate negro derretido a la masa, dándoles su característico color. Luego, se añaden por separado chispas de chocolate negro y blanco para lograr un sabor y una textura exquisitos que encantarán a los amantes del chocolate. Una pizca de clavo molido les aporta un aroma distintivo, convirtiéndolas en un auténtico manjar navideño. Tras hornearlas, las galletas desarrollan una corteza densa, pero por dentro permanecen suaves y masticables, simplemente deliciosas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 110 g de mantequilla
- 180 g de chocolate negro, finamente picado.
- 2 huevos grandes
- 1 yema de huevo
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 180 g de gránulos de chocolate negro
- 180 g de gránulos de chocolate blanco
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, clavel, manteca, chocolate oscuro, huevos, azúcar moreno, extracto de vainilla, chocolate oscuro, chocolate blanco, pepitas de chocolate (gránulos)
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y el clavo. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Retira la cacerola del fuego, agrega el chocolate negro y déjalo derretir.
- En un bol mediano, bate los huevos, el azúcar moreno y la vainilla. Incorpora poco a poco el chocolate, batiendo constantemente. Añade la mezcla de harina hasta obtener una masa suelta. No batas en exceso. Incorpora las chispas de chocolate. Cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas.
- Precaliente el horno a 175 °C (o a 160 °C si utiliza un horno de convección).
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Forma bolitas con la masa de aproximadamente 5 cm de diámetro o 45 g cada una, y colócalas en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm de separación entre ellas. Hornea hasta que las galletas estén ligeramente infladas por fuera pero aún húmedas por dentro, de 13 a 15 minutos, o 12 minutos con ventilador. Deja enfriar sobre una rejilla.
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