Postre de crema de limón con salsa de arándanos
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La crema de limón es una natilla versátil que se puede usar en una variedad de postres, aportando un sabor vibrante, dulce y ligeramente ácido. Para preparar una mousse, mezcla la crema de limón con crema batida y congélala durante unas horas. Sírvela con sirope de arándanos, que combina a la perfección con el intenso sabor cítrico. Antes de servir, deja reposar la mousse congelada a temperatura ambiente durante 10 minutos para que desarrolle su delicada y cremosa textura.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Crema de limón
- 6 yemas de huevo grandes
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 0,5 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3 limones, ralladura y cortados en rodajas finas para servir.
- 2 tazas de crema espesa
- Salsa de arándanos, receta a continuación
- Arándanos para servir
salsa de arándanos
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra un molde para muffins de 6 cavidades con capacillos de papel.
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien integradas. Añade el zumo y la ralladura de limón. Vierte la mezcla en una cacerola de fondo grueso y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia de salsa, de 8 a 10 minutos (debe poder retirarse de la cacerola con una cuchara al dejar de remover).
- Cuela la crema con un colador de malla fina colocado sobre un bol de cristal. Remueve de vez en cuando para que se enfríe gradualmente. Una vez que la crema de limón esté a temperatura ambiente, cúbrela directamente con film transparente para evitar que se forme una capa. Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.
- En un bol grande, bate la nata para montar hasta que se formen picos suaves. Bate la crema de limón fría hasta que esté esponjosa e incorpora la mitad de la nata montada. Luego, incorpora suavemente el resto de la nata montada hasta obtener una mezcla homogénea. Reparte la crema de limón batida en los moldes para magdalenas y alisa la superficie. Coloca los moldes sobre una bandeja de horno, cúbrelos con film transparente y congélalos durante al menos 4 horas.
- Antes de servir, retira la bandeja del congelador y déjala reposar 10 minutos. Sírvela inmediatamente, colocando rodajas finas de limón en un plato e invirtiendo la mousse congelada directamente sobre ellas (esto evitará que se deslice). Rocía la salsa de frutos rojos sobre la mousse de limón. Decora con unos arándanos frescos y ¡disfruta de este refrescante postre!
salsa de arándanos
En una cacerola pequeña, combine los arándanos, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos comiencen a reventar. Deje enfriar un poco, vierta la mezcla en una licuadora y triture hasta obtener un puré. Cuele la salsa con un colador de malla fina en un recipiente de vidrio, cúbralo y refrigere hasta el momento de servir.
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