Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Sunny Anderson preparó estos deliciosos panqueques con sirope de arándanos para Halloween, pero son perfectos para cualquier ocasión, especialmente para el brunch del domingo. Para convertir unos panqueques comunes en algo especial, solo tienes que espolvorearlos con trocitos de Snickers mientras se fríen. Además, preparar sirope de arándanos casero es muy rápido y le da un toque aún más delicioso a los panqueques.

Ingredientes:

Crepe

• 1 taza de harina de primera calidad
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Sal gruesa
• 2/3 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo batido
• 4 cucharadas de mantequilla, divididas en 4 partes iguales
• 1 barra de chocolate, como por ejemplo Snickers, cortada en trozos

Jarabe de arándanos espeluznante

• 4 tazas de arándanos, seleccionados
• 0,5 tazas de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 0,5 cucharadas de jarabe de arce
• Sal gruesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, leche, arándano, zumo de limón, jarabe de arce

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal. Revuelve hasta que se integren bien. En un bol más pequeño, mezcla la leche, la mantequilla y el huevo. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla líquida. Con una cuchara de madera, amasa suavemente hasta que la masa esté lisa. Deja reposar la masa de 5 a 10 minutos.
Paso 2
• Hacer panqueques:
  
  Coloca una cucharada de mantequilla en una sartén grande y déjala derretir a fuego lento. Luego, sube el fuego a medio-alto. Vierte un cuarto de taza de masa en la sartén. Deja que la base del panqueque se cocine ligeramente y luego espolvorea los trozos de chocolate por encima. Cuando empiecen a formarse burbujas alrededor de los bordes y el centro, dale la vuelta al panqueque y cocínalo hasta que la base esté dorada.
Paso 3
• Fríe las tortitas por tandas, añadiendo más mantequilla si es necesario, hasta terminar la masa. Precalienta el horno a 40 °C (104 °F). Sírvelas con sirope de arándanos espeluznante.
Paso 4
• Jarabe de arándanos espeluznante:
  Rendimiento: 1,5 tazas
  
  En una cacerola, combine los arándanos, 1 taza de agua, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese y se convierta en un jarabe, aproximadamente 10 minutos. Use una cuchara de madera o un machacador de papas para separar los arándanos mientras se cocinan. Una vez que el jugo se haya espesado, retire del fuego y agregue el jarabe de arce. Pruebe y agregue una pizca de sal. Sirva tibio.

Votos: 1