Barra de limón

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 baldosas

Estas deliciosas galletas de mantequilla están cubiertas con una suave crema de limón. Se hornean enteras y luego se cortan en cuadrados. Hornea la base de galleta por separado, vierte la crema de limón preparada sobre ella y continúa horneando hasta que cuaje. Corta las galletas en cuadrados solo cuando estén completamente frías para evitar que el relleno se extienda y pierda su forma. Estos cuadrados de limón son tan deliciosos, con un vibrante sabor cítrico agridulce y una textura maravillosa, que querrás prepararlos una y otra vez. Sobre todo porque la receta es muy sencilla y rápida.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

220 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de azúcar glas + extra para espolvorear

Relleno

4 huevos grandes
5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2 limones grandes)
2 cucharadas de ralladura de limón
2 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, zumo de limón, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Derrite la mantequilla en una cacerola mediana. En un bol, mezcla la harina y el azúcar glas y añade la mantequilla derretida, amasando hasta obtener una masa homogénea. Presiona la masa en el fondo de un molde desmontable de 22 x 32 x 5 cm (9,5 x 13,5 x 2 pulgadas) y presiónala firmemente. Hornea durante 25 minutos.
Mientras se hornea la base, bate los huevos, el jugo y la ralladura de limón con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar granulada, la harina, el polvo para hornear y la sal, y bate hasta que quede suave. Vierte la mezcla sobre la base horneada. Hornea durante 20 minutos más.