Granizado de limón
Votos: 19
Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La granita italiana es una mezcla entre sorbete y helado de frutas. Prepárala con agua de limón dulce y congélala, recordando el principio más importante: raspa constantemente la granita con un tenedor para evitar que se congele por completo y quede con una textura ligera y cremosa. Sírvela en cuencos individuales, coronada con crema de ricotta ligera y espolvoreada con ralladura de limón fresco. Este postre es muy refrescante, con un equilibrio perfecto entre sabor y textura. El final ideal para una comida copiosa y un capricho revitalizante en un día caluroso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de agua
- 3/4 taza + 1 cucharada de azúcar
- 2/3 de taza de jugo de limón recién exprimido y colado
- 3/4 taza de ricotta de leche entera
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine el agua y 3/4 de taza de azúcar y caliente a fuego alto. Caliente hasta que el azúcar se disuelva. Incorpore el jugo de limón. Vierta la mezcla de limón en un recipiente de vidrio cuadrado de 20 cm.
- Cubre y congela, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido adquiera una consistencia granizada, aproximadamente 2 horas. Luego, raspa la granita con un tenedor cada 30 minutos hasta que esté completamente cubierta de cristales de hielo. La granita se puede preparar con hasta 2 días de anticipación. Cúbrela y guárdala en el congelador, removiéndola ocasionalmente con un tenedor para mantener los cristales de hielo esponjosos.
- En un bol mediano, mezcla la ricotta, el azúcar restante y una pizca de sal. Reparte la granita en cuencos individuales para postre. Cubre con una cucharada de ricotta. Espolvorea con ralladura de limón y sirve.
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