Pollo al limón al horno
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pollo se corta en trozos, se enharina y se fríe en aceite de oliva hasta que esté crujiente y dorado. Luego se hornea sobre una cama de cebollas caramelizadas. Las cebollas adquieren su sabor único gracias a la ralladura de limón, el ajo y el romero, con los que se fríen antes de hornearlas con el pollo. Se rocía todo con una mezcla de miel, jugo de limón y caldo de pollo, y se hornea hasta que el pollo esté bien cocido. El resultado es un pollo deliciosamente dorado, muy jugoso y con un refrescante sabor cítrico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo de 1,5 a 2 kg, cortado en 8 trozos y secado con papel de cocina.
- Harina para espolvorear
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- Ralladura de medio limón (sin la parte blanca), cortada en tiras finas.
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1,5 cucharaditas de hojas frescas de romero
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de caldo de pollo, casero o enlatado, ligeramente salado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Enharina el pollo y sacude el exceso de harina. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloca el pollo con la piel hacia abajo y fríelo hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Retire el pollo de la sartén y resérvelo. Escurra el aceite y limpie la sartén con papel absorbente. Añada la cucharada restante de aceite de oliva y caliente a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Añada la ralladura de limón, el ajo y el romero y cocine durante 2 minutos más. Agregue la miel, el jugo de limón y el caldo, suba el fuego y deje que hierva a fuego lento. Con una espumadera, transfiera la cebolla a una fuente para horno de 23 x 33 cm y extiéndala.
- Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, en una sola capa sobre las cebollas. Vierte el líquido de la sartén sobre el pollo. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Hornea, rociando con el líquido cada 15 minutos, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos. Retira el pollo del horno y sirve.
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