Pizza con carne picada y mermelada de cebolla en una sartén

Votos: 1

Cómo preparar pizza frita con carne picada y mermelada de cebolla

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 - 4 pizzas

Esta receta de pizza da como resultado una masa gruesa, suave por dentro y muy crujiente por fuera. El secreto está en freír la masa en aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y luego terminarla en el horno junto con los ingredientes. Por lo tanto, necesitarás una sartén que puedas trasladar de la estufa al horno junto con la pizza. Para los ingredientes, prepara un relleno de carne de cordero molida especiada con cebolla caramelizada con miel, mozzarella y albahaca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

8 cucharadas de aceite de oliva
Salchicha de cordero, ver más abajo
Mermelada de cebolla, ver más abajo

Masa básica para pizza

2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
1,5 tazas de agua tibia (aproximadamente 43 °C)
3,5 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
2 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida
1 cucharada incompleta de miel
1 cucharada de aceite de oliva + extra para engrasar

Salchicha de cordero y mermelada de cebolla

1 cucharadita de aceite de oliva + extra para rociar
350 g de salchicha de cordero cruda caliente, sin tripa.
2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas finas.
0,5 cucharaditas de miel
1 taza de mozzarella cortada en cubos
0,5 tazas de hojas de albahaca sin tallos, lavadas y secas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, cordero picado, cebollas

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En una sartén de hierro fundido lo suficientemente grande como para que quepa una pizza redonda, calienta unas 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, apaga el fuego y añade un círculo de masa para pizza. Presiona ligeramente con una espátula para asegurarte de que se mantenga plana mientras se fríe. Cuando la masa esté ligeramente dorada por debajo, espolvoréala con un poco de sal y pimienta y dale la vuelta. Sazona con sal y pimienta, cubre con el relleno de carne y cebolla, y coloca la sartén en la rejilla central del horno para terminar de cocinarla, de 5 a 8 minutos. Repite el proceso con la masa y los ingredientes restantes.

Salchicha de cordero y mermelada de cebollaEn una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego alto y cocina la carne de salchicha, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que se dore.

Con una espumadera, retire la carne picada de la sartén y colóquela sobre un plato forrado con papel absorbente. Añada la cebolla y cocine a fuego medio hasta que se caramelice, de 3 a 5 minutos. Incorpore la miel.

Coloca las cebollas caramelizadas sobre la masa de pizza, cúbrelas con mozzarella, salchicha y albahaca, y rocíalas con aceite de oliva.

Nota

Consejo para la pizza: Untar la masa con aceite de oliva creará una barrera que ayudará a evitar que los ingredientes empapen la corteza..
Masa básica para pizza

En un bol grande, mezcla la levadura con el agua tibia. Remueve y deja reposar la mezcla durante 5 minutos.

Tamiza aproximadamente la mitad de la harina sobre la mezcla de levadura y amasa con las manos hasta que quede suave. Agrega sal, pimienta y miel y mezcla bien. Tamiza la harina restante e incorpórala a la masa.

Enharina ligeramente una tabla de cortar o una superficie de trabajo plana. Coloca la masa de pizza sobre la superficie enharinada y amasa durante 3-5 minutos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa esté suave. Colócala en un bol grande ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cúbrela con film transparente y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que duplique su tamaño.

Presiona suavemente la masa hasta aplanarla y colócala sobre una superficie enharinada. Divide la masa en cuatro porciones iguales, formando una bola con cada una. Cúbrelas con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa durante 15 minutos. Aplana cada bola, una a una, y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo de 15 cm (6 pulgadas). Coloca cada círculo en una sola capa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada.