Brie horneado en un bol de pan con mermelada de cebolla.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Este aperitivo de brie horneado en un bol de pan es la opción perfecta para quienes prefieren lo salado a lo dulce. El brie cremoso y salado se coloca en capas dentro de un bol de pan y se cubre con una generosa capa de cebolla caramelizada, tocino ahumado, tomillo aromático, un toque de vinagre y una pizca de azúcar moreno para equilibrar los sabores. Sírvelo con pan tostado sobrante para mojar en el queso fundido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pan redondo de masa madre, de 18-20 cm de diámetro.
- 1 disco de queso brie de 200-220 g.
- 2 lonchas gruesas de beicon ahumado con madera de manzano, cortadas en trozos
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 5 ramitas de tomillo + hojas para servir
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el tocino en una sartén grande antiadherente y caliéntalo a fuego medio. Cocina hasta que la grasa se haya derretido, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega la cebolla y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
- Añade las ramitas de tomillo y el ajo, y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas (30-35 minutos), añadiendo el vinagre y el azúcar moreno 5-10 minutos antes de terminar. Si la sartén se seca demasiado, añade un poco de agua y raspa el fondo para despegar los restos dorados. Retira del fuego e incorpora la mostaza y el perejil.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 175°C.
- Coloca el queso brie en el congelador durante 5-10 minutos para que se endurezca. Con un cuchillo de sierra, corta el tercio superior de la barra de pan (resérvalo). Saca suficiente miga para que quepa un círculo de brie en su interior. Rebana la parte superior y la miga del pan y sazona con sal y pimienta negra. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y pon el pan en otra.
- Saca el brie del congelador y retira la corteza. Coloca el queso en un bol de pan y cúbrelo con mermelada de cebolla, desechando las ramitas de tomillo. Introduce ambas bandejas en el horno y hornea hasta que el pan esté tostado y el brie caliente, aproximadamente 10 minutos para el pan en rebanadas y de 15 a 20 minutos para el bol de pan. Espolvorea el brie con tomillo. Sirve con pan tostado.
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