tacos de pollo
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 659, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 131 mg, sodio 937 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 659, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 131 mg, sodio 937 mg, azúcar 8 GRAMO.
El pollo molido se cuece a fuego lento con cilantro y nuez moscada, y se sirve en tortillas calientes con una ensalada de cebolla crujiente y hojas verdes. Acompaña los tacos con yogur de limón. La receta lleva una buena cantidad de jugo de limón fresco, así que el sabor es intenso y vibrante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de perejil picado grueso + extra para servir
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2.5 limones) + rodajas de limón para servir
- 1 cucharada + 0,5 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1,5 cucharaditas de cilantro molido
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
- 600 g de pollo picado
- 1 taza de yogur griego
- 8 tortillas de trigo, de 15 cm de diámetro, calentadas.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el perejil, la cebolla, 3 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta negra. Cubra y refrigere hasta el momento de servir o hasta por 1 día.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el cilantro, la nuez moscada y la cucharada restante de chile en polvo. Cocina hasta que las especias desprendan su aroma y las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el pollo molido y sazona con ¾ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Cocina, desmenuzando el pollo con una cuchara, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega ½ taza de agua, deja hervir y cocina hasta que el relleno espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego.
- Mezcla el yogur con las dos cucharadas restantes de jugo de limón. Rellena las tortillas con la mezcla de pollo, cúbrelas con ensalada de cebolla y espolvorea con perejil. Sirve con yogur y rodajas de limón.
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