Perrito caliente picante con salchicha ahumada y mermelada de cebolla.
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 sándwiches
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 sándwiches
Sustituye la salchicha polaca tradicional por una frita, cúbrela con mostaza picante, cebolla caramelizada en cerveza negra, pimientos encurtidos y berros, y disfruta de una explosión de sabores con toques ácidos, dulces, ahumados, picantes y a cerveza. El resultado es una auténtica delicia, perfecta para ocasiones especiales. Estas salchichas son ideales para celebraciones al aire libre: una opción informal y, a la vez, algo más sofisticado que una simple salchicha con kétchup en un pan.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de salchicha polaca, cortada en 3 trozos
- 1 cucharada de mantequilla
- 0,5 tazas de cerveza negra
- 1 cebolla española, cortada en rodajas muy finas
- 1 cucharada de aceite de colza (canola)
- 3 trozos de baguette (del largo de las salchichas), cortados por la mitad a lo largo.
- 1/4 taza de mostaza de grano picante
- 1/4 taza de pimientos picantes encurtidos, como Picante a Mozzetti o Peppadew
- 1 taza de berros
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cerveza y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a bajo cuando la cebolla comience a dorarse, hasta que esté caramelizada y todo el líquido se haya evaporado, de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta y reserve.
- Calienta aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Corta las salchichas por la mitad a lo largo para abrirlas como un libro y dejarlas planas. Fríelas con el lado cortado hacia abajo hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos, y luego retíralas de la sartén. En la misma sartén, tuesta los panecillos con el lado cortado hacia abajo durante unos minutos.
- Unta mostaza en los panecillos y luego añade la salchicha. Cubre con pimientos encurtidos y cebolla caramelizada. Decora con un puñado pequeño de berros y sirve.
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