Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En lugar de hamburguesas de carne, estas hamburguesas vegetarianas se preparan con grandes sombreros de champiñones portobello fritos. Antes de asarlos, se les unta aceite de oliva aromático, vinagre balsámico aromatizado, ajo y tomillo, lo que realza su delicioso sabor. Se asan hasta que los sombreros queden firmes y con una forma perfecta sobre los panes. Son el acompañamiento ideal para una deliciosa mermelada de cebolla hecha con cebollas rojas caramelizadas en vino tinto, miel y especias, y una salsa espesa de yogur griego con rábano picante.

Ingredientes:

• 2/3 taza de yogur natural bajo en grasa
• 3 cucharadas de rábano picante preparado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cebollas rojas grandes, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1 kg)
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 taza de vino tinto
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo, machacado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 champiñones portobello grandes (aproximadamente 0,5 kg), sin tallos.
• hojas de lechuga
• 4 panecillos integrales, o muffins ingleses integrales, cortado horizontalmente por la mitad y frito

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

yogur, rábano picante, cebolla roja, tomillo, vino tinto, Miel, vinagre de vino, ajo, vinagre balsámico, champiñones portobello, lechuga de hoja, pan integral

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Preparación:

Paso 1
• Coloca el yogur en un colador forrado con papel de cocina, sobre un bol. Déjalo reposar durante aproximadamente una hora para que espese. Escurre el exceso de líquido. Incorpora el rábano picante al yogur espeso.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, 1 ramita de tomillo y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina tapado hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente de 10 a 15 minutos (remueve ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que se pegue). Agrega el vino tinto y cocina a fuego alto hasta que la mayor parte del vino se haya absorbido. Agrega la miel y el vinagre de vino tinto y cocina a fuego lento hasta que la cebolla tenga una consistencia similar a la de una mermelada, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3
• Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio. En un bol, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el ajo y el vinagre balsámico. Separa las hojas de la ramita de tomillo restante y añádelas al bol. Unta los sombreros de los champiñones con el aceite de oliva aromatizado. Asa los champiñones, dándoles la vuelta, hasta que estén bien cocidos pero aún firmes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
• Coloca un champiñón entre las dos mitades del pan, cúbrelo con mermelada de cebolla, hojas de lechuga y yogur con rábano picante. Sirve las hamburguesas calientes.

Votos: 1