Salsa boloñesa con carne picada
Votos: 3
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en la cocina italiana? Probablemente, pizza, pasta y tal vez lasaña. Y, por supuesto, la salsa más tradicional: la boloñesa. La sencilla combinación de tomate y albahaca se considera un sello distintivo de Italia. Esta salsa de carne combina a la perfección con la pasta y la lasaña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada de la paleta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada gruesamente
- 2 dientes de ajo, pelados y picados gruesamente
- 1 tallo de apio, picado grueso
- 1 zanahoria, picada gruesamente
- 1 lata (800 g) de tomates triturados
- 1/4 taza de perejil picado
- 8 hojas de albahaca picadas
- 1/4 cucharada de queso Pecorino Romano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté casi humeante, añade la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté muy blanda. Agrega el apio y las zanahorias y sofríe durante 5 minutos.
- Sube el fuego a alto y añade la carne picada. Cocina, removiendo de vez en cuando para deshacer los grumos grandes, hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega los tomates, el perejil y la albahaca y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta. El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos. Para terminar, espolvorea con queso Pecorino Romano.
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