Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 40 canapés

Un aperitivo único y fácil de preparar con una exquisita combinación de sabores. Este plato está listo para servir. Sin embargo, ten en cuenta que las galletas con ricotta y mermelada de cebolla y mostaza pierden su textura crujiente con bastante rapidez, así que es mejor disfrutarlas de inmediato. Una vez servido, el aperitivo no tendrá tiempo de ablandarse, por lo que será difícil que los invitados lo echen de menos.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes (unos 680 g), cortadas en cuartos y en rodajas finas.
• 6 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 2-3 cucharaditas de mostaza alemana agridulce
• Galletas de frutos secos o galletas de pita (unas 60), para servir.
• 1,5 tazas de ricotta fresca
• 470 ml de higos frescos, sin tallos y cortados en rodajas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

chips de pita, queso ricotta, higos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando empiece a diluirse y a brillar, añade la cebolla y una cucharada de sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande, empiece a deshacerse y a dorarse, unos 12-15 minutos.
Paso 2
• Agregue 4 cucharadas de vinagre y jugo de naranja. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté casi homogénea, espesa y de color marrón dorado (7-10 minutos).
Paso 3
• Retirar del fuego. Incorporar las 2 cucharadas restantes de vinagre y mostaza. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Paso 4
• Para armar el bocadilloCubra cada galleta crujiente o bizcocho con aproximadamente 1 cucharadita de ricotta, 1/2 cucharadita de mermelada de mostaza y cebolla y una rodaja de higo.

Votos: 1