Pizza con una corteza rellena de mozzarella

Votos: 13

Cómo preparar pizza con borde relleno de mozzarella

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Mucha gente deja los bordes de la pizza. Pero con esta pizza, eso no pasará: ¡te comerás hasta el último trozo! Su corteza está rellena de pepperoni y palitos de mozzarella. La pizza en sí es al estilo Detroit, lo que significa que se hornea en un molde cuadrado, lo que resulta en una corteza gruesa y crujiente. Vierte la masa en el molde y estírala sobre toda la superficie, luego crea un borde con el relleno. Una vez hecho el borde, esparce más pepperoni y queso mozzarella sobre toda la superficie de la corteza y hornea. Prepara una deliciosa salsa de carne mientras la pizza se hornea y cúbrela con abundante queso parmesano al final. Es deliciosa, abundante y jugosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pizza

450 g de masa de pizza refrigerada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas (30 g) de mantequilla a temperatura ambiente
60 lonchas de salchicha pepperoni (180 g)
8 palitos de mozzarella
2 cucharadas de queso parmesano rallado, más un poco más para servir.
Equipos especiales: bandeja de metal para hornear que mide 20 x 20 cm.

Salsa de carne

1 cucharada de aceite de oliva
1 salchicha italiana dulce, sin tripa (aproximadamente 110 g)
1 diente de ajo, finamente picado
Medio pimiento rojo, finamente picado
Media cebolla pequeña, finamente picada
60 g de pasta de tomate
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, salchicha pepperoni, queso mozzarella, queso parmesano, pasta de tomate, kupaty (salchichas fritas), ajo

Cocinar el plato según la receta:

PizzaColoca la masa de pizza en un bol grande y úntala con aceite de oliva. Cubre el bol con film transparente y deja que repose en un lugar cálido hasta que suba ligeramente y alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
Engrasa con mantequilla todo el interior de un molde metálico de 20 x 20 cm y coloca la masa en el centro. Con las yemas de los dedos, extiende la masa desde el centro hacia el fondo y los lados del molde.

Coloca las rodajas de pepperoni en el fondo del molde, superponiéndolas ligeramente, a lo largo de los lados, aproximadamente 8 rodajas por lado. Coloca un palito de mozzarella sobre el pepperoni en cada lado, luego dobla la masa hacia arriba para envolver la salchicha y el queso. Empuja el borde de la masa debajo del pepperoni y el queso, manteniéndolos dentro de la masa, hacia los lados del molde. Presiona la masa alrededor del relleno y sella. Ahora tendrás una base rellena. Cubre la masa entre los bordes (pero no los bordes mismos) con las rodajas de pepperoni restantes.
Divide cada uno de los 4 palitos de queso restantes en 4 trozos largos. Coloca la mitad de los trozos de queso uniformemente sobre los bordes del molde, asegurándote de que el queso toque los lados. Coloca los trozos de queso restantes sobre el pepperoni en el centro. Espolvorea toda la pizza con queso parmesano. Cubre con papel film y deja levar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno, ponga una bandeja para hornear sobre la rejilla y precaliente el horno a 260 °C.
Coloca la pizza sobre la bandeja para hornear precalentada y hornea hasta que los bordes estén bien dorados y el queso esté derretido y burbujeante, de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa de carne.Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega las salchichas italianas y cocínalas, desmenuzándolas con una cuchara de madera, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo, el pimiento y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado y la cebolla esté blanda, aproximadamente 3 minutos.

Agregue la pasta de tomate, 3/4 de taza de agua, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y sal, y unas pizcas de pimienta negra molida. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Retira la pizza del horno y usa una espátula metálica para despegar los bordes y la base. Coloca la pizza sobre una tabla de cortar y cúbrela con la salsa de carne. Espolvorea con queso parmesano adicional, córtala en cuadrados y sirve.