Pizza con una corteza rellena de queso crema y jalapeños.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Lo mejor de esta pizza es su deliciosa corteza, rellena de cremoso queso y coronada con aros de jalapeño picante. El centro está cubierto con salsa de tomate y una mezcla de mozzarella rallada y queso pepper jack. La pizza tiene el punto justo de crujiente y suave, tierna por dentro y deliciosa, como la que comerías en un restaurante italiano. Y si usas masa comprada, todo el proceso será un placer.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g refrigerado masa de pizza
- Harina de maíz gruesa, para espolvorear.
- 110 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de queso pepper jack rallado (aproximadamente 110 g)
- 0,5 taza de salsa picante
- 0,5 cucharadas de mozzarella rallada (unos 60 g)
- Aceite de oliva para engrasar
- 2 chiles jalapeños (rojos y/o verdes), cortados en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear invertida en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F) durante 1 hora. Mientras tanto, deja que la masa de pizza alcance la temperatura ambiente. Espolvorea una bandeja redonda para hornear de 37 cm (15 pulgadas) con harina de maíz.
- En un tazón mediano, combine el queso crema, 1/2 taza de queso y 1/4 de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Estira la masa, presionándola con las yemas de los dedos, casi hasta los bordes de la bandeja para pizza (si la masa está muy pegajosa, engrasa ligeramente tus manos). Extiende la mezcla de queso en un borde fino a lo largo de los bordes de la masa, a aproximadamente 1 cm del borde. Dobla el borde de la masa sobre el relleno y pellizca para sellar.
- Coloca la sartén sobre la piedra precalentada y hornea hasta que la corteza esté ligeramente dorada, de 5 a 8 minutos. Retira del horno, vierte la salsa en el centro de la pizza y extiéndela uniformemente. Cubre con mozzarella y el 1/2 taza restante de queso pepper jack. Unta la corteza con aceite de oliva y coloca rodajas de jalapeño encima. Hornea hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee, de 8 a 12 minutos más.
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