Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12

Un pastel marmoleado de chocolate y vainilla siempre luce mucho más impresionante y festivo que uno simple de chocolate o vainilla. Además, es fácil de preparar; incluso un principiante puede con esta receta. Amasa la masa, reserva una parte y añade la mezcla de chocolate caliente en polvo. Luego, vierte alternativamente las dos masas en el molde y hornea. El resultado es un pastel delicioso, húmedo y con una explosión de sabores contrastantes en cada bocado.

Ingredientes:

• 220 g de mantequilla a temperatura ambiente + extra para engrasar la sartén
• 1 y 3/4 tazas de harina
• 0,5 cucharaditas de sal fina
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 y 1/4 tazas de azúcar
• 0,5 tazas secas mezcla para chocolate caliente o cacao
• Equipo especial: Molde para pan de 22 x 12 cm.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, extracto de vainilla, azúcar, mezcla para chocolate caliente

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 160 °C. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla.
Paso 2
• Tamice la harina y la sal en un bol mediano. En un bol pequeño, bata los huevos, la crema agria y la vainilla.
Paso 3
• En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar, ¼ de taza a la vez, batiendo hasta que se incorpore a la mantequilla.
Paso 4
• Continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Si es necesario, raspa los lados del recipiente.
Paso 5
• Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo. Incorpore la harina, ¼ de taza a la vez, durante 30 segundos. Añada gradualmente la mezcla de huevo batiendo constantemente. (Tenga cuidado de no batir en exceso).
Paso 6
• Vierta aproximadamente un tercio de la masa en un bol y añada la mezcla de chocolate caliente en polvo. Vierta la mitad de la masa de vainilla restante en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Vierta la mitad de la masa de chocolate sobre la de vainilla. Repita el proceso con las masas de vainilla y chocolate restantes. Inserte un palillo de madera en la masa y gírelo para crear un efecto marmoleado. Golpee el molde contra la encimera.
Paso 7
• Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio y el pastel recupere su forma al presionarlo ligeramente, de 1 a 1 1/2 horas.
Paso 8
• Deja reposar el pastel en el molde durante unos minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla y déjalo enfriar por completo.
  
  

  Nota

  
  Es mejor evitar el uso de chocolate caliente o mezclas de cacao que contengan leche en polvo u otros productos lácteos, ya que pueden alterar la textura y la estructura del pastel.

Votos: 1