Sopa de zanahoria y jengibre con tofu
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una receta detallada de sopa de zanahoria con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de zanahorias baby congeladas
- 450 g de tofu, cortado en cubos de 2,5 cm y secado con papel de cocina.
- 1 trozo de jengibre, de 5 a 7 cm de tamaño, pelado y rallado.
- 1 cebolla pequeña, picada gruesamente
- 2 cucharaditas polvo de curry
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 estrella anís estrellado o 1/2 cucharadita de condimento Cinco especias
- 2 cucharadas de jugo de zanahoria
- 1/2 taza de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cucharadas de mantequilla
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Cilantro fresco para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega las zanahorias, el jengibre y la cebolla y sofríe hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el anís estrellado, el jugo de zanahoria y 3 tazas de agua, luego tapa y cocina a fuego lento hasta que estén blandos, aproximadamente 20 minutos. Retira el anís estrellado.
- En un plato hondo, mezcla la maicena, el curry en polvo y la sal. Reboza los trozos de tofu en la mezcla.
Calienta la mantequilla en una sartén poco profunda. Agrega el tofu y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Escúrrelo sobre papel absorbente y sazona con sal. - Vierta la sopa en una licuadora y tritúrela hasta obtener un puré, añadiendo agua hirviendo si es necesario. Salpimiente al gusto. Vierta la sopa en una sopera y cubra con tofu frito. Espolvoree con hojas de cilantro, si lo desea.
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