Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8-10

Receta paso a paso para la pizza festiva "Corona de Año Nuevo"

Una sencilla pizza de salchicha y pepperoni se transforma en una corona festiva para la mesa navideña. Decorada con un lazo dorado y albahaca fresca, esta pizza es tan adorable que da pena comérsela.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 400 g de tomates enteros en conserva sin piel en su propio jugo, machacados bien.
• 1,5 tazas de hojas de albahaca fresca
• Sal gruesa y pimienta negra molida
• 250 g de salchichas italianas dulces para freír, sin tripa.
• Dos bolas (de 450 gr.) masa de pizza con levadura temperatura ambiente
• Harina de trigo para extender
• 1/2 taza de pepperoni picado grueso
• 1 taza (aproximadamente 120 g) de mozzarella rallada
• 1 huevo grande, batido
• Una pizca de hojuelas de chile rojo
• Equipo especial: Moldes redondos para hornear de 7,5 cm o cortador de galletas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

ajo, cebollas, tomates, albahaca, salchicha pepperoni, kupaty (salchichas fritas), masa de levadura, harina de primera calidad, queso mozzarella, huevos, hojuelas de pimiento rojo

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno invertida en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 200 °C. Invierte otra bandeja de horno y cúbrela con papel de horno.
Paso 2
• En una cacerola pequeña, añade 1 cucharada de aceite, luego el ajo y la cebolla y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates triturados, 1/2 taza de hojas de albahaca, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, aproximadamente 25 minutos.
Paso 3
• Mientras la salsa hierve a fuego lento, añade la cucharada de aceite restante a una sartén pequeña y caliéntala a fuego medio. Agrega la carne de salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 4
• Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire la masa hasta formar dos círculos planos de 30 cm de diámetro cada uno. Con un cortador redondo de 7,5 cm, haga un agujero en el centro de cada círculo para crear anillos. (Reserve los anillos).
Paso 5
• Coloca uno de los aros de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando solo una cucharada, y alísala uniformemente. Espolvorea con la carne de salchicha, el pepperoni y la mozzarella, dejando un borde de 1,5 cm alrededor. Coloca con cuidado el otro aro de masa justo encima y pellizca los bordes para sellar el relleno.
Paso 6
• Con un cuchillo afilado, corta la masa rellena en tiras de 3 cm de ancho, como rayos de sol. (No cortes hasta el centro; la corona debe permanecer intacta y conservar su forma después de hornearla. Deberías obtener unas 24 tiras). Gira suavemente cada tira dos veces para formar un rizo y luego presiónalas entre sí.
Paso 7
• Para hacer el lazo, estira los dos recortes restantes hasta formar rectángulos de 15 cm. Unta un rectángulo con salsa de tomate y espolvorea con mozzarella. Cubre con otro rectángulo de masa y presiona los bordes. Gira la masa una vez con ambas manos en direcciones opuestas para formar un lazo. Coloca el lazo en la bandeja para hornear preparada, junto a la corona.
Paso 8
• En un tazón pequeño, bate el huevo con unas gotas de agua. Con una brocha de repostería, pinta el lazo y la corona con la mezcla de huevo y espolvorea con sal. Coloca la bandeja para hornear con la corona sobre la piedra precalentada y hornea hasta que el lazo esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Retira el lazo y continúa horneando la corona hasta que esté dorada y la pizza esté bien cocida, aproximadamente 25 minutos más. Pica la albahaca restante. Coloca el lazo en la base de la corona, espolvorea con albahaca y una pizca de hojuelas de pimienta.

Votos: 1