Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las tortitas chinas de cebolla verde son más bien pan plano y fáciles de preparar con pocos ingredientes. Para la masa, solo necesitarás harina y agua, y para el relleno, aceite vegetal y cebolla verde. En unos sencillos pasos, tendrás unas deliciosas y sabrosas tortitas que puedes servir como aperitivo con salsa de jengibre o como alternativa al pan tradicional para el almuerzo.

Ingredientes:

Panqueques

• 2 tazas de harina de primera calidad
• 1 taza de agua hirviendo
• 0,5 tazas de cebolletas picadas
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 0,5 tazas de aceite de colza (canola)
• 0,5 taza de salsa de jengibre para mojar

salsa de jengibre para mojar

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de vinagre chino de Zhenjiang
• 1/4 taza de cebolletas picadas
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharadita de azúcar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, cebollas verdes, raíz de jengibre, salsa de soja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tamiza la harina en un bol. Añade agua poco a poco, mezclando con una cuchara de madera. Continúa añadiendo agua hasta que se forme una bola de masa. Puedes amasarla en un procesador de alimentos. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos, cubierta con un paño húmedo.
Paso 2
• Sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando un rectángulo fino. Unta con la mezcla de aceite, espolvorea con cebolleta picada y sazona con sal y pimienta. Enrolla la masa con cuidado formando un cilindro. Córtala en 4 trozos. Toma un trozo y gíralo 3 veces. Forma una espiral con este trozo, vuelve a extenderlo y alísalo hasta obtener una especie de panqueque de 12-15 cm (5-6 pulgadas).
Paso 3
• Engrasa una sartén antiadherente precalentada con aceite de canola y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas. Córtalas en rodajas y sírvelas inmediatamente con la salsa.
  
  salsa de jengibre para mojar:
  Mezcla todos los ingredientes y sirve.

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