Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este ponche de huevo festivo tiene la mitad de calorías que la versión clásica sin alcohol y casi un 95 % menos de grasa. La ralladura de naranja y una ramita de canela le dan un aroma y sabor mágicos que querrás disfrutar una y otra vez. ¡La bebida perfecta para pedir un deseo de Año Nuevo!

Ingredientes:

• 3 tazas de leche desnatada
• 2 trozos de cáscara de naranja
• 1 rama de canela
• 2 huevos grandes
• 0,5 tazas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Canela molida, para servir
• Equipos especiales: cafetera de capuchino o batidora de mano; 4 vasos de cerveza con tallo, 280 ml.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

leche, huevos, ralladura de naranja, canela

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola antiadherente, combine 2 tazas de leche, la ralladura de naranja y la canela. Caliente a fuego medio-alto, justo antes de que hierva. Retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos. Refrigere la leche restante.
Paso 2
• Calienta la mezcla de leche a fuego medio hasta que vuelva a hervir suavemente. Mientras tanto, bate los huevos y el azúcar en un bol mediano. Vierte gradualmente la mitad de la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Vierte la mezcla de huevo caliente de nuevo en la leche y cocina la crema pastelera a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 4 minutos. No dejes que la crema pastelera hierva. Cuela la crema pastelera en un bol. Desecha la canela y la ralladura de naranja. Incorpora la vainilla a la crema pastelera y deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera.
Paso 3
• Justo antes de servir, espuma la leche fría restante con un espumador o una batidora de mano e incorpórala a la crema pastelera. Sirve el ponche de huevo en tazas, espolvoreado con canela.

Votos: 1