Magdalenas de calabaza perfectas

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes

Una receta paso a paso para preparar magdalenas individuales de calabaza perfectas con glaseado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 calabaza mediana (aproximadamente 1 kg)
Leer: Calabaza: cómo elegirla, conservarla y usarla en la cocina.
2 cucharadas de aceite de oliva
Spray de cocina para engrasar sartenes
4 huevos grandes
1,5 tazas de azúcar moreno
1 taza de aceite de canola
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
2 tazas de harina de trigo de primera calidad

Vidriado

1 taza de azúcar glas
1/4 cucharadita de canela molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara los cupcakes: Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
Corta el tallo de la calabaza para obtener una superficie plana. Coloca la calabaza con la parte plana hacia abajo, córtala por la mitad y retira las semillas. Unta la calabaza con un poco de aceite de oliva. Coloca las mitades de calabaza en una bandeja para hornear y ásalas hasta que estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora. Deja enfriar durante al menos 10 minutos antes de separar la pulpa de la cáscara. Coloca la pulpa de calabaza en un procesador de alimentos y haz un puré hasta obtener una consistencia suave. Mide 2 tazas de puré de calabaza. Guarda las sobras en un recipiente para usarlas en otras recetas.

Engrasa ligeramente o forra un molde para 12 magdalenas con capacillos de papel. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza y los huevos. Añade el azúcar moreno, el aceite de canola, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, el clavo y la nuez moscada, y mezcla bien. Incorpora la harina y mezcla suavemente.
Vierta la masa en los moldes preparados y hornee hasta que al insertar un palillo, este salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar los cupcakes un poco antes de desmoldarlos.
Prepara el glaseado: En un bol, combine el azúcar glas, la canela y 1 o 2 cucharadas de agua, y mezcle bien. Extienda o rocíe el glaseado sobre los cupcakes de calabaza.

Receta Magdalenas de calabaza con forma de cactus y glaseado.

Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.

Categorías:

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