Pastel de guacamole
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Esta receta de pastel, con fotos paso a paso, te enseña a preparar un pastel único inspirado en la famosa salsa de guacamole usando una mezcla seca. Puedes usar un bizcocho de chocolate ya preparado como base y darle forma de caldero recortando el exceso. Para crear un caldero poroso, cúbrelo con galletas de chocolate trituradas. Finalmente, cúbrelo con una crema de helado de vainilla. Esto transforma la salsa en un postre dulce.
Molcajete de basalto con maja de tiholote (mex. Tejolote) se utiliza para hacer salsa de guacamole; al frotarlo le da una textura especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 460 g de mezcla seca para hacer pastel de chocolate
- 450 g de glaseado de chocolate
- 12 galletas de chocolate tipo sándwich, trituradas en un procesador de alimentos.
- 500 ml de helado de vainilla ablandado
- Colorantes alimentarios verdes, amarillos y rojos para colorear.
- 1/4 taza de cerezas confitadas rojas y/o verdes picadas
- Pan lavash con canela y azúcar, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un recipiente apto para horno de 2,5 ml con aceite en aerosol. Coloque capacillos de papel en 3 moldes para cupcakes.
- Prepara la mezcla seca para pastel de chocolate siguiendo las instrucciones del paquete. Llena los moldes para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad y vierte el resto de la mezcla en el recipiente preparado. El bizcocho del molde grande servirá de base para el molde, y los cupcakes más pequeños serán sus patas.
- Hornea los cupcakes durante 18 minutos, o el bizcocho durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar. Retira el bizcocho del molde y desmolda los cupcakes; congélalos durante 20 minutos.
- Coloca un bizcocho grande sobre una bandeja de cartón forrada con hojaldre, con la parte más ancha hacia arriba. Con un cuchillo pequeño, corta el centro, a unos 2,5 cm del borde, para hacer espacio para el guacamole.
- Cubre la parte superior y los lados del bizcocho con glaseado de chocolate.
- Espolvorea migas de galleta de chocolate sobre el glaseado.
- Coloca la galleta boca abajo sobre otro trozo de cartón.
Cubre la base de las magdalenas con glaseado. Recorta la parte superior de las magdalenas para que queden uniformes y únelas a la base, extendiendo glaseado por todos los lados. - Espolvorea generosamente el glaseado con migas de galleta, cubriendo toda la superficie. Congela.
- Para que el guacamole sea verde, incorpore 14 gotas de colorante alimentario verde, 8 gotas de colorante alimentario amarillo y 2 gotas de colorante alimentario rojo al helado ablandado. Añada las cerezas confitadas.
- Coloca el pastel en el congelador y espolvorea el interior con migas de galleta de chocolate. Luego, rellénalo con helado de cereza. Congela durante al menos una hora. Sirve el pastel de guacamole con totopos espolvoreados con canela y azúcar.
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