Magdalenas de tomillo con glaseado de limón
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 272, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 272, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Estos deliciosos cupcakes italianos están hechos con aceite de oliva, lo que los hace increíblemente húmedos y sabrosos. La ralladura y el glaseado de limón complementan la dulzura de los cupcakes con una agradable frescura cítrica, realzada por el aroma del tomillo. El interior ligero y esponjoso del bizcocho está cubierto por una corteza ligeramente crujiente. Estos cupcakes se hornean mejor en moldes para cupcakes con un agujero en el centro; así lucen más interesantes y auténticamente italianos. Sin embargo, los moldes para cupcakes normales también son adecuados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla derretida
- 1 taza de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1 y 1/3 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de ralladura de limón (de 2 limones)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2/3 taza de leche entera
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado + unas ramitas para servir
Vidriado
- 1,5 tazas de azúcar glas
- 2,5 - 3 cucharadas de jugo de limón (de 1 a 2 limones)
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en la parte central del horno; precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para muffins o cupcakes de 6 o 12 cavidades con mantequilla derretida. Espolvorea ligeramente con harina y sacude el exceso.
- Hornea unos cupcakesCombina el azúcar y la ralladura de limón en una licuadora. Agrega los huevos uno a uno, luego vierte gradualmente el aceite de oliva y la leche. Licúa a intervalos cortos hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 30 segundos. Ten cuidado de no batir demasiado, o los muffins quedarán demasiado esponjosos.
- En un tazón pequeño, mezcla 1 taza de harina, el polvo para hornear, la sal y 1 cucharadita de tomillo. Vierte la mezcla en una licuadora en dos tandas, mezclando suavemente; si es necesario, detén la licuadora y raspa los lados del tazón. Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea hasta que los cupcakes se despeguen de los bordes del molde y recuperen su forma al presionarlos suavemente. Esto tomará de 28 a 30 minutos para muffins de 6 cavidades con agujero central, y de 22 a 25 minutos para muffins o cupcakes en un molde de 12 cavidades. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego usa un cuchillo pequeño para despegar los cupcakes y desmóldalos sobre una rejilla.
- Mientras tanto, prepare el glaseado.Bate el azúcar glas, el jugo de limón y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda demasiado espesa, añade más jugo de limón. Vierte el glaseado sobre los cupcakes tibios y decora con ramitas de tomillo.
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