Donas de s'mores
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 donas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 donas
En la gastronomía estadounidense, existe un postre llamado S'more (del inglés "something more"). Originalmente, este nombre se refería a un sándwich peculiar que solían preparar los scouts, compuesto de galletas Graham, malvaviscos asados a la lumbre y chocolate. Pero esta icónica combinación de alimentos ha trascendido hace tiempo los límites de las reuniones alrededor de la fogata, y ahora podemos imaginar cómo sería el pastel, siempre y cuando estén presentes los ingredientes principales: galletas Graham, chocolate y malvaviscos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Donas
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 35 gramos. mezclas para chocolate caliente (5 cucharadas)
- 3/4 taza de leche agria
- 1 huevo grande
- 30 g de mantequilla, derretir y dejar enfriar.
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- Equipos especiales: 2 moldes para hornear donas con agujeros (6 unidades cada uno); quemador de gas
Glaseado de chocolate
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/3 taza de crema espesa
- 140 g de galletas Graham, partidas
- 6 malvaviscos muy grandes, cortados por la mitad
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate oscuro, pepitas de chocolate (gránulos), galletas de mantequilla, crema, malvavisco, huevos, leche agria, mezcla para chocolate caliente, cacao
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe dos moldes para donas con aceite en aerosol (o use solo uno y hornee todas las donas en dos tandas).
- DonasEn un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la mezcla de cacao. En una taza medidora, mezcla el suero de leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mézclalos con una espátula. Transfiere la mezcla a una bolsa con cierre hermético de 4 litros y corta una de las esquinas inferiores con unas tijeras (también puedes usar una manga pastelera). Presiona la masa en los moldes para donas previamente preparados.
- Hornea durante unos 10 minutos, hasta que la masa se infle y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar en los moldes sobre una rejilla.
- GanacheMientras tanto, en un recipiente resistente al calor, colocado a 3 cm por encima del agua hirviendo a fuego lento, combine las chispas de chocolate y la crema. Caliente durante unos 10 minutos, hasta que el chocolate se haya derretido, y luego revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca las galletas Graham trituradas en un plato hondo. Sumerge la parte superior de cada rosquilla primero en el glaseado de chocolate y luego en las galletas Graham trituradas. Cubre cada rosquilla con la mitad de un malvavisco, con el lado cortado hacia abajo, y tuesta los malvaviscos con un soplete antes de servir.
Autor de la receta - Ayesha Curry es una actriz canadiense-estadounidense, chef famosa, autora de libros de cocina y personalidad televisiva.
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