Galletas con cintas a rayas

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Cómo hacer galletas con forma de cinta a rayas

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 72 piezas.

Rayas blancas, rayas negras... Un poco triste, ¿verdad? Pero ¿y si superpones blanco y negro para crear una cinta oscura con un borde blanco? ¡Mucho más interesante! Al alternar capas claras y oscuras, puedes experimentar con la forma final y hornear galletas de vainilla y chocolate que se convertirán en un elemento decorativo central y lucirán espectaculares. Aquí te sugerimos dos opciones: galletas redondas con un diseño en espiral y galletas rectangulares que se asemejan a una cinta a rayas, pero hay muchas más. ¡Deja volar tu imaginación!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de vainilla

0,5 tazas de azúcar granulada
2 cucharadas de azúcar glas
1/4 cucharadita de sal fina
1 huevo grande
1 y 1/4 cucharaditas de extracto de menta o vainilla
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de harina de primera calidad

Masa de chocolate

1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de cacao en polvo natural
1/4 cucharadita de sal fina
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
1,5 tazas de harina de primera calidad

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de menta, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Masa de vainillaEn un bol mediano, mezcla ambos azúcares y la sal. En otro bol pequeño, bate el huevo con el extracto de menta. Con una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla en un bol grande hasta que esté suave. Mientras bates, añade gradualmente la mezcla de azúcar y continúa batiendo durante 1 o 2 minutos, hasta que esté ligera y esponjosa. Apaga la batidora y raspa los lados del bol. Añade la mezcla de huevo y bate hasta que esté homogénea. Incorpora gradualmente la harina, mezclando lentamente hasta que se integre.
Masa de chocolateEn un bol mediano, mezcla el azúcar, el cacao y la sal. Con una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla en un bol grande hasta que esté suave. Añade la mezcla de cacao mientras se incorpora, batiendo durante 1-2 minutos hasta que esté pálida y esponjosa. Apaga la batidora y raspa los lados del bol. Añade la mezcla de huevo y bate hasta que esté homogénea. Incorpora gradualmente la harina, mezclando lentamente hasta que se integre por completo.

Retira la masa del bol y divídela por la mitad. Coloca cada mitad entre dos hojas de papel de horno o papel encerado ligeramente enharinado y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 25 x 30 cm y 6 mm de grosor. Transfiere las hojas de masa/papel de horno con la masa a una bandeja de horno y refrigera durante unas 2 horas o toda la noche para que se endurezca. Repite el proceso con la masa de chocolate.
Galletas en espiralColoca una lámina de masa de chocolate sobre una superficie de trabajo, retirando la hoja superior de papel de horno. Con una brocha de repostería, humedece ligeramente la masa con agua fría. Coloca una lámina de masa de vainilla sobre una superficie de trabajo, retirando también la hoja superior de papel de horno. Con la ayuda de la hoja inferior de papel de horno, levanta la masa de vainilla y colócala encima de la de chocolate. Asegúrate de que los bordes de ambas capas coincidan; recórtalos con un cuchillo si es necesario.
Presiona ligeramente para alisar la masa y sellar las capas. Retira la capa superior de papel de horno. Humedece ligeramente la superficie de la masa con agua fría. Dale la vuelta para que el lado más largo quede frente a ti. Usando el borde del papel de horno como guía, enrolla la masa formando un cilindro apretado de 5 cm de ancho. Envuelve en film transparente y refrigera durante 1 hora. Repite el proceso con las 2 láminas de masa restantes.
Distribuye las rejillas uniformemente en el horno y precaliéntalo a 160 °C.
Corta el rollo de masa transversalmente en rebanadas de 6 mm de grosor. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando aproximadamente 1,5 cm de separación entre ellas. Hornea durante 14-16 minutos hasta que estén doradas, pero no demasiado oscuras, ya que de lo contrario no se apreciará la transición entre la masa de vainilla y la de chocolate en la espiral.
Galletas rectangularesPrepara la masa de la misma manera que para las galletas en espiral, pero extiende ambas masas en rectángulos de 38 x 46 cm y 6 mm de grosor. Coloca una lámina de masa de chocolate sobre una superficie de trabajo y retira la hoja superior de papel de horno. Humedece ligeramente la masa con agua fría usando una brocha de repostería. Coloca una lámina de masa de vainilla sobre una superficie de trabajo y retira la hoja superior de papel de horno. Usando la hoja inferior de papel de horno, levanta la masa de vainilla y colócala encima de la masa de chocolate. Asegúrate de que los bordes de las capas se unan. Presiona ligeramente para alisar la masa y sellar las capas. Retira la hoja superior de papel de horno.
Con una regla u otro objeto recto como guía, recorta los bordes de la masa con un cortador de pizza. Gira el rectángulo de masa de modo que el lado más corto quede frente a ti y córtalo por la mitad verticalmente. Apila una mitad sobre la otra y gira el rectángulo resultante de modo que el lado más largo quede frente a ti. Corta la masa por la mitad de nuevo y apila una mitad sobre la otra. Envuelve la pila en film transparente y refrigérala durante 2 horas antes de cortarla en galletas.
Con un cuchillo afilado, recorta los bordes irregulares. Corta el bloque de masa resultante en rebanadas rectangulares de 3 mm de grosor y hornea durante 16-18 minutos, hasta que la masa de color claro comience a dorarse.